Foto: cortesía.
La pupusería “Río Grande”, fundada por un matrimonio salvadoreño, consolida la gastronomía de El Salvador en la capital española.
La pareja es Mauricio Contreras Trejo e Isabel Jovel de Contreras, originales de Usulután son los que han llevado este platillo típico a la capital española.
Los salvadoreños llevan de vivir en el país iberoamericano más de 20 años.
La pupusa se trata de una tortita de maíz en cuya masa se mezclan ingredientes que pueden ser muy variados: desde verduras y frijoles hasta todo tipo de carnes, como el chicharrón o el pollo, que vienen acompañados de su encurtido, hecho de col, cebolla y vinagre, y con salsa de tomate, que puede ser picante o no.
Aunque la estrella de la carta del “Río Grande” son las pupusas, en el restaurante también se puede degustar gastronomía de sus vecinos Honduras y México, como las baleadas (plato típico hondureño) y los nachos o las enchiladas, además de tener recetas propias, como las costillas a la pasión o la bandeja “guanaca”.